海南特产丨厨房必备白胡椒,秋冬常吃更健康

发布时间:2020-09-21 聚合阅读:
原标题:海南特产丨厨房必备白胡椒,秋冬常吃更健康作为调味品出圈的TA,其实药用价值更强!这位被“美味”耽误的养生好物就是白胡椒粉啦!热带高效农业是海南一大特色,...

原标题:海南特产丨厨房必备白胡椒,秋冬常吃更健康

作为调味品出圈的TA,其实药用价值更强!这位被“美味”耽误的养生好物就是白胡椒粉啦!

热带高效农业是海南一大特色,而胡椒又是其中一大代表。中国自1973年就开始出口白胡椒,海南白胡椒因其质优、味辣在国际市场享有较高的声誉。海南胡椒之所以在胡椒出口中占有一席之位,关键在于海南胡椒的质量。衡量胡椒产品质量的指标包括胡椒籽粒大小、颜色、味道、物理特性和化学特性等。大部分指标在人为努力下,可以得到提高。部分指标是品种在特定的环境条件下形成的。主要的指标之一为胡椒碱含量。海南生产出来的胡椒,其胡椒碱含量大多数在5%-6%之间,基本上与世界胡椒主产国的胡椒碱含量一致。因此,海南生产出来的胡椒产品质量不低于世界胡椒主产国的产品质量。海南白胡椒因其质优、味辣在国际市场享有较高的声誉。

统计显示,我国胡椒种植面积近40万亩,年总产量近5万吨,种植面积和产量世界排名分别是第6位和第5位,其中海南是我国胡椒的主产区,种植面积和产量均占全国的90%以上,白胡椒产量占世界白胡椒产量的50%。胡椒这一绿色食品,不论它的食用价值还是药用价值都得到全世界各国人民的认可。

如何挑选好的胡椒呢?优质胡椒粉的胡椒粒大,均匀,饱满,其粉香辣味和刺激味强,闻后易打打喷嚏。劣质胡椒粉恰相反,味道不浓,闻后不易打喷嚏。还有第二种方法鉴定就是“摇一摇”:只要把瓶装胡椒粉用力摇几下,如果其粉末松软如尘土,说明质量较好;如果一经摇晃,粉末变成小块状,则表示质量不佳。

因胡椒气味独特芳香,人们喜爱的调味品之一,海南著名美食后安粉就是用胡椒粉与猪骨汤一同熬煮,微凉的早晨来一碗,整个人都充满元气咯!

胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区,性味辛热,因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒,性越温热,因为充分吸收了南方的阳热之气。所以,海南胡椒温热力最强。

微凉的天气里不如自己动手做一份大餐,用上优质的海南特产,南国白胡椒粉,食在健康,增添无限风味的同时,也为去除身体的湿寒,胃口更棒!